PROSES MENGKREASI ‘TRIMMING CAKE’ SEBAGAI PRODUK KUE BARU YANG BERNILAI JUAL DI PASTRY SECTION JW MARRIOT SURABAYA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Muhammadiyah Jember
Author
RANI, DINI DISTIKA
Subject
647 Management Housekeeping
Datestamp
2021-06-02 01:39:05
Abstract :
Pemanfaatan trimming cake di JW Marriott Hotel Surabaya diolah menjadi produk kue baru yang bernilai jual. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cara pembuatan trimming cake menjadi produk kue baru. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah ?Adakah pengaruh pemanfaatan trimming cake sebagai produk kue baru yang bernilai jual ditinjau dari uji organoleptic, yakni dari segi rasa, tekstur dan aroma. Penelitian ini menggunakan uji praktik di pastry kitchen JW Marriott Hotel Surabaya. Hasil dari penelitian ini adalah terwujudnya produk cake baru dari bahan trimming cake yang ditambah dengan bebrapa bahan campuran, yang kemudian hasilnya diberi label chocolate rich cake.
Pemanfaatan trimming cake di JW Marriott Hotel Surabaya diolah menjadi produk kue baru yang bernilai jual. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cara pembuatan trimming cake menjadi produk kue baru. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah ?Adakah pengaruh pemanfaatan trimming cake sebagai produk kue baru yang bernilai jual ditinjau dari uji organoleptic, yakni dari segi rasa, tekstur dan aroma. Penelitian ini menggunakan uji praktik di pastry kitchen JW Marriott Hotel Surabaya. Hasil dari penelitian ini adalah terwujudnya produk cake baru dari bahan trimming cake yang ditambah dengan bebrapa bahan campuran, yang kemudian hasilnya diberi label chocolate rich cake.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
