Abstract :
Nanas merupakan salah satu jenis buah tropis cukup populer baik di dalam
negeri maupun di luar negeri. Buah nanas tidak hanya dikonsumsi sebagai buah
segar tetapi juga di jadikan produk olahan makanan lainnya. Oleh karena itu
kualitas kematangan buah nanas harus terawat. Permasalahan yang terjadi saat ini
proses pemilihan buah nanas masih di lakukan secara manual, jadi kesalahan
dapat terjadi dalam proses identifikasi. Oleh sebab itu di buat sistem yang
Bertujuan untuk mendeteksi kematangan nanas menggunakan Algoritma Hue
Saturation Intensity (HIS). Sistem ini di buat menggunakan MATLAB. Hasil
deteksi yang dilakukan oleh pengolahan Citra dengan transformasi HSI
mempunyai persentase ketepatan yang cukup baik yaitu 80% dengan contoh uji di
lakukan dengan 20 gambar sebagai data uji.